El reyno de mis palabros

sábado, 26 de marzo de 2016

Gulusmero

Amos a ver. Ande t´as metidooo!!. Que trais unos lamparones en la camisa que de noche no van´acer falta farolas p´alumbrar la calleee!! Cojotes!!!! Que mira que no t´hay dich´otra cosa que tendrías cuidau, que cuando te irías a comer el pincho, sacarías el culo p´atrás y escuenderías el pecho. Que mira qu´es fácil, igualico que cuando vas a mear. Pues ná, camisa nueva y ya la tienes iluminada.

Yo acacho la cabeza y como los niños güenos me callo. Porque en estos casos a la María se le puede ocurrir cualquier cosa y no es cuestión de discutir. !!! Pero vamos !!!! !Alma de cántaro !!! !Di algo!!! Bueno, que sí, que tienes razón, yo hay puesto postura de mear y el Jacinto que tiene los demonios metidos en el cuerpo, pues nada, que quería arrimar su bragueta a mis jamones. Y claro uno es como es y yo que soy much´ombre, a que sí morreteee, pos no hay de dejame d´hacer esas cosas y menos en público.

Ni morrete ni leches, ya t´stás cambiando y ponte una camisa. !!!! d´sas no!!! que las acabo de plancharrr!
A esto que la María se da media güelta y yo que veo una bandeja de cocletas desas que te dejan en la gloria estiro la mano pa cogel una y oigo !!!! eh gulusmero!!! Qu´stán contadas. Anda morrete, solo una pa quitam´el disgusto. Quiá, como si te viera, una tras otra y luego un trago del porrón pa que pasen, deja de picotiar y ven ayudame con esto.

En el pueblo la María suelen hablar mucho raro y de vez en cuando me suele soltar algún palabro de este calibre así que ni corto ni perezoso voy a husmear un poco por si lo encuentro en algún palabrero.

En el libro gordo de la lengua encuentro que gulusmear significa lo siguiente:

GULUSMEAR

De gula¹ y husmear.

1. intr. golosinear. U. t. c. tr.

2. intr. Andar oliendo o probando lo que se guisa. U. t. c. tr.

3. intr. Curiosear, husmear. U. t. c. tr.

Gulusmear

Golosinear

1. intr. Andar comiendo o buscando golosinas. U. t. c. tr.

Gollería

De or. inc.

1. f. Manjar exquisito y delicado.

2. f. coloq. Delicadeza, superfluidad.

De la gula ya sabemos que es un pecado genial o al menos eso era lo que decía aquel fraile en el anuncio de los chocolates. De ahí proviene lo de golosinear.
Hasta ahora todo dabuten.

Después nos llegan los derivados de lamer o lamber segun zonas o sea lamineroso lambineros, lambiones, lambrotones, lambruzos y lambruceros, lameluzos y lameruzos, languisos y langenisos, etc.
Un poco más extraño me parece la palabra lechucear. ¿Será porque a las lechuzas se les echaba la culpa de que faltara el aceite de las lámparas de las iglesias? A mi humilde entender creo que el supuesto lechuzo o lechuza estaba desprovisto de pico y alas.

Y cómo no en este grupo entarían los derivados de lamer, lamineros o lambineros, lambiotones, lambiones, lameluzos, languisos, los derivados de la gula, golmajos y gululusmeros, los catadores profesionales catacaldillos, lechuceros y revisalseros.

Y puestos a buscar.... pues tenemos de tó como en botica,. que les parece gazmiar?
La Real Academia lo define como gulusmear pero en Asturias se utliza la palabra gusmiar

Un poco más fuera de sitio me resultan galguerías y petereretes.

GALGUERÍA
Definición: Alimento apetitoso, generalmente dulce o de sabor agradable, poco nutritivo. Golosina.

Galguerías (el Bienhablao)

Peteretes

De petar¹.

1. m. pl. p. us. Golosinas, bocados apetitosos.

Y husmear?

HUSMEAR

De husmo.

1. tr. Rastrear con el olfato algo. U. t. c. intr.

2. tr. coloq. Indagar algo con arte y disimulo. U. t. c. intr.

3. intr. p. us. Dicho de una cosa, especialmente de la carne: Empezar a oler mal.

Aquí nos meteríamos de pleno en la segunda definición la de oler y/o además probar lo que se guisa, pero yo entiendo una condición que no menciona el palabrero y es la cuestión subjetiva, quien guisa debe probar lo que guisa, está obligado, luego ese no es el gulusmero, ya que no sale de sus límites, el gulusmero es aquél que en cierto modo se entromete en el guisado, es quien viniendo de fuera se dedica a catar y oler todo quisado ajeno que se le ponga a tiro de sus reverendas napias.

Husmo

De husmar.

1. m. Olor que despiden de sí cosas como la carne, el tocino, el carnero, la perdiz, etc., que ya empiezan a pasarse.

Hay una cosa que me intriga. La facilidad que tenemos en el lenguaje español para hacer que una palabra acabe tomando el significado de su contrario. O sea que pasamos de husmo como olor de inicio de putrefacción un punto desagradable al significado de rastrear u olisquear y de aquí combinándolo con el elegante ejercicio de la gula 100% atrayente. Bueno... seguro que hay excepciones.

Catacaldillos. Persona inconstante. Inicia muchas cosas pero no prospera en ninguna por falta de perseverancia.

Catacaldillos :
Persona que está de un lado para otro metiendo baza en todas las conversaciones o que quiere estar en todos los sitios a la vez.

Me encuentro un poco atascado, pero........ continuará.

miércoles, 2 de diciembre de 2015

El prometómetro

Estábamos pues, la María y un servidor viendo la tele cuando sudenlimente presenciamos como al espliquer de la tele se le cambiaba la cara, retorcía la face como si algún elemento extraño anidara en sus entrañas repitiendo continuamente el inicio de una palabra sin lograr terminarla. Hasta cuatro veces se le encendió la cara como si una extraña mezcolanza de sangre y fuego ascendiera por su garganta. El prometro... tenía la culpa de todo. El prometródromo..... noo nooo señores perdonen... la rojez aumentaba por momentos.... el prometrome..... se volvía a atascar y se augaba ..... El prometo....... la cámara desviaba su enfoque a otros contertulios y ..... mientras tanto el apuntador le pasó una nota.... No lo vimos, pero seguro que se la pasó. El presentador aún con cara de caqui maduro defraseó silaba a sílaba y no sin cierta dificultad, el elemento verbal que tanto sufrimiento le había provocado. Bien señores, el pro me to me tro, ya. Aplausos entre los contretulios y la María ponía esa cara como de bobilla y me miraba. Pa mi que quería preguntame q´eraeso del prometo...... pero que no s´atrevía. Yo, me levanté rapidamente, pues eso, de repente o sudenlimente m´entraron unas ganas de acudir al mingitorio pa descargar el desternille. Yo pensando, d´ande carajo habria salido esa palabrota. No es palabra sino expresión verbal causa de que puedas condenate a las llamas del inzierno. Hasta que la pronuncias adecuadamente y sin tropezones ya has logrado inundar de mojones la mar serena y más de medio cielo con santos y amo del cielo incluidos.
Yo volví al sofá un poco más calmado. Y la María soltó la pregunta... ¿Qué demonios es eso del prometrometro?
-Ay caríño, que no es prometrometro que es prometometro.
-Pues con lo que m´ha costau aprendemelo y aura van y lo cambian.
-No mira que ya hi mirau pa´estar bien istruido. Dicen los del papel que es como una cosa pa medil lo que prometen los políticos.
-Pos habrá que ser un metro mucho grande pa podel medilo.
-No, que cuantan las veces que prometen algo y después el que más ha prometido no se lo que le dan.
-Ya pos como cuando eramos novios. Tú venga prometer y total salvo casate porque si no no probabas el bacalau no has cumplido casi nada.
-Anda mujer n´exageres. Voy a miral en el intrenet a ver si veo algo.

Lo del presentador es cierto, lo he presenciado esta mañana en un programa de televisión. El presentador balbuceaba y se las veía para pronunciar la palabra. Gugliando he descubierto que es uno de esos inventos de sociólogos y esa tribu que como el diablo cuando no tienen que hacer con el rabo matan moscas. Algo así como aquellos barómetros sociológicos de intención de voto o similares.

Pues eso como alguien no sabía qué hacer se inventó este palabro que allá por guatemala denominan promesometro y puestos a estudiar podríamos inventar la promesología o prometología o ciencia de la promesas. Y hasta podríamos construir un promesódromo o prometódromo pa que s´ajunten todos pa prometel. Antes deberían realizar el juramento promésico o promético, eso de "prometer, prometer, prometer hasta meter, y después de conseguido, nada de lo prometido.

Hasta la próxima.
Salú pa tós

martes, 20 de octubre de 2015

El Tupper

A ver marido, ¿a q´hora tienes q´ir a trabajar mañana?
Trempano, pa las seis himos d´estar en la finca.
¿Qué vas a llevar p´almuerzo? ¿te preparo un taper desos con unaensalada?
No jibes María, con unaensalada mese caen los pantalones, y, ¿Qué carajo es eso del taper?.
!Ay Dios mío!, !Q´hombre! A veces pienso que.. no se ..... como que no s´entera. A ver chiito, un taper es uno desos cajonicos hilméticos de plástico que sirven pa llevar la comida y no se caiga.
!Qió! aiso le llamo yo ciambrera y es de aluminio.
No me seas antiguo Paco que eso no daba mas que suciedad y cardenillos.
Si, pero con una poca lumbre se podía calentar, en cambio los de plástico se regalan.
¿Que se regalan? eso te paicerá´ti que aquí no regalan nada, pero como ya sabes que soy mucho aurrativa aprovecho los que vienen con los helaus y esas cosas y m´hacen su servicio.
Mas bien me paice tacañería.
!!! Mira Paco !!!!!

Yo echo de menos la ciambrera, invento más helmético que aquellos soperos en miniatura que se llevaban pamerendal en la taberna. Los atabas bien con una servilleta y si lo llevabas con cuidau llegaba íntegro a su destino.

Y está claro que no es lo mismo una tarrina que una cazuelica de barro o de porcelana, eh que las cosas no saben igual, que la tarrina sabe a plástico, con lo güeno que me sabe esa´zaite un poco requemau que se le pega a las cazuelas,

Y a propósito María, d´ande carajo viene ese nombre o porqué le llaman taper? No vale es una tarrina.
Si, mi Paco sí, es una tarrina pero hecha pa que dure más. Y s´escibe tupper. Manda güevos estos ingleses o americanos escriben tupper y pronuncian taper, pos podía ser como en español, s´escribe tupper pos se pronuncia tupper y s´acabó la historia q´a mi es no me gusta ná. Rediez colorau y yo pensando que le llamaban taper por lo de la tapa esa helmética que no se´scapa ná......

Pos si señor, himos cogido la mala costumbre de llamar a las cosas por la marca en lugar de nombrarlas por su función. A los fabricantes, sobre todo los de la marca les viene de perlas porque asociar el producto con su marca les hace valer mucho más. Por cierto que se me había olvidado que tupper no es ningun objeto determinado o preciso, sino la marca de la empresa que fabrica estre otros estos objetos de plástico, Tupperware.

Como tupperware resulta un poco incómodo de pronunciar, sobre todo para los no angloparlantes y mas especialmente para los de lengua romace pronunciar tapergüear o algo parecido pues como que no. Así que abreviando taper y sansejibó.

Con lo bonito que sonaba eso de me llevo la tarterilla que me voy a la taberna a merendar, (con unos candrejos de los d´antes), o ahí tienes la cazuelica de lomo con pimientos, preparada para el almuezo y tenemos que llamarle taper. AY......que m´está llamando l´hambre.....

Hasta la próxima.

Salú pa tós

martes, 8 de septiembre de 2015

Cotorro

Pues vista la entrada anterior alguno se pensará que el cotorro es el macho de la cotorra, algo así como si dijeramos que la lora es la fémina cónyuge del loro.
Y puestos a pensar... ¿qué será un cotorro aparte del consorte de la cotorra?
Y alguien me dirá ¿Existe realmente ese vocablo? Sí, le respondo contundentemente.
¿No será el marido de la cotorra? Bueno si a una señora la apelan como La Cotorra puede que se le quede el apellido y al marido le llamen El Cotorro o el cotorro consorte, vaya usté a saber.
Aparte de que podamos almentar con ese nombre a un hombre que hable mucho el vocablo tiene otros significados.
Primero a ver que nos dice el palabrero oficial.
Y nos dice ni más ni menos que esto.

cotorro, rra.

1. adj. Méx. Dicho de una cosa: Bonita, atractiva, interesante.

2. m. Ur. Habitación modesta.

O sea que en México una cosa es cotorra cuando es bonita o atractiva. Imagínome yo llamando cotorra a una linda chamaca........o a la inversa que a mí atractivo, ya como pocos, me llamaraaaan cotooorrro....

En Uruguay parece ser que es una habitación modesta pero en otros lugares lo definen como:

Cotorro. m. amer. Apartamento sencillo de una persona soltera o una pareja sin hijos

Cotorro s 1 Ave de la familia de los psitácidos, de diversos tamaños, con pequeñas variantes de color, pero predominando el verde; de pico fuerte, grueso y muy encorvado, vive en lugares tropicales; cuando se domestica, algunos aprenden a repetir palabras o frases
2 adj y s f (Coloq) Mujer muy habladora
3 adj y s f (Coloq) Mujer solterona
4 adj (Popular) Divertido y entretenido: «Proyectaron escenas cotorras, desde caricaturas hasta vistas del mar».

Hemos pasado de la definición de un ave a la de mujer habladora, a una cosa entretetenida y divertida de ahí a un apartamentito para solteros con o sin concubina, quizá un nidito de amor, ahora una mujer solterona y ¿qué más sorpresas nos puede presentar este vocablo?

Pues al parecer hay otra acepción que nada tiene que ver con lo anterior y quizá sea de origen mucho más antiguo. Hojeando u ojeando mapas he visto que en la vieja Castilla y más concretamente en la zona de los páramos de Burgos y Palencia aparecía de forma más o menos habitual definiciones de términos geográficos como cotorros.
Y claro está que vamos a ver que significado tienen y su origen.

Al parecer deriva de la raíz coto que dependiendo de su origen tiene hasta seis significados diferentes.

1 del latín cautus, defendido o garantizado ant las leyes. Part. pasivo del verbo cavere, (precaver, prevenir) de donde vendrían también las palabras cauto, caución y cueto Y tendría los significados de sitio o lugar protegido y tambíen los de su delimitación como hito o mojón.
2 del latín quotus, (cada) da el sentido de cuota o tasa.

3 del latín cúbitus medida lineal romana equivalente a medio palmo.
4 del latín cottos y del griego kottos una especie de pez.
5 del quecha koto con significado de papera.
6 del español cu(R)to que significa manco.
Y como estamos trabajando en un término geográfico nos quedamos con la acepción num 1 como un lugar defendido y asegurado.
Por otro lado encontramos otra palabra con el mismo origen.

Según nos cuenta el verbolario de la Real Academia.

cueto.

(De coto¹).

1. m. Sitio alto y defendido.

2. m. Colina de forma cónica, aislada, y por lo común peñascosa.

Y si ese lugar alto y defendido no lo es tanto pues le ponemos un sufijillo despectivo o despreciativo y nos aparece el cotorrro, que son ni mas ni menos que pequeños cerros u altozanos que dominan el apisaje en una zona de llanuras como es la Meseta Castellana.

Siento haberos dau la chapa pero hay palabros que dan más juego que otros y este no ha sido de los más fáciles.

Hasta la próxima.
Salú pa tós.

sábado, 8 de agosto de 2015

Curro el curro

Miguel de Cervantes "El curro de Lepanto"

Sabes Mari, que Curro el curro ha encontrado curro en un curro?
¿Quien es ese Curro?
Pues Francisco, el curro.
Pero ese no es curro?
Claro, se llama Francisco.
No, que digo que es curro.
Pues eso, curro.
No, que le falta una mano.
Ah, y ¿ha encontrado curro?
Si, en un curro
La María no se ha quedau del todo convencida.. ¿curro el curro?
Con cara entre asombro y extrañeza me pregunta: ¿por qué le llaman curro?
!Coño! !vaya pregunta! ¿No ves que es curro?
Ya pero le llaman Curro el curro y claro hay repetición.
Hay que joese como le saca punta la Mari a las cosas, a los lapiceros no que dicen que si les sacas punta duran menos pero a otras cosas.....

Amos a ver como te lo explico. Curro, Francisco es curro usease manco y ha encontrado trabajo en un curro de portero, y no me digas que si le falta una mano no puede parar los balones, es portero de los que vigilan en la entrada de un sitio. ¿de acuerdo?.
!Ay Marido, cuanto sabes!

Ya tenemos el lío montau, una palabra con al menos cuatro significados diferentes, !Vaya galimatías!
o de galimatías lo dejamos para otra ocasión que también tiene su miga.

Veamos lo que nos dicen los sesudos e ilustrados miembros de la Real Academia

curro¹.

(Del port. ant. côrro, y este quizá del lat. currus, carro; cf. corro y corral).

1. m. Gal. Recinto cercado a donde se conducen los caballos criados en libertad para enlazarlos y marcarlos con hierro.

2. m. Gal. Fiesta popular que se celebra con esta ocasión.

Curro Romero

curro², rra.

(Quizá de Curro, hipocorístico del n. p. Francisco, con el que se designa popularmente a los andaluces, que gozan de fama de majos).

1. adj. coloq. majo (‖ que afecta libertad y guapeza).

2. m. Ast., Gal., León y Pal. pato (‖ ave palmípeda).

curro³.

(De currar).

1. m. coloq. trabajo (‖ acción y efecto de trabajar).

2. m. vulg. Arg. estafa (‖ acción y efecto de estafar).

Si nos vamos a la primera definición la María todavía cavila desde que le dijera que Curro el curro ha encontrado curro en un curro. Ni yo sabría como explicáselo.

Curro Jimenez

El origen de la segunda acepción como de majo porque algunos andaluces sean majos, tambien habrá catalanes y navarros y vascos y gallegos majos ¿o no? Y ojo que hay andaluces que vamos, que a la media vuelta te han jodío y enpreñao en el mismo acto. Dos por uno. Al igual que cualquier otro ser humano.
Imagínome yo a cualquier obispo o cardenal español diciéndole al Santo Padre: Curro !qué majo eres!

La tercera acepción tiene su miga porque mientras en España se llama currar a trabajar, parece ser que en Argentina currar equivale a vivir sin trabajar. Extrañas curiosidades del lenguaje.

Y ninguna de las tres definiciones me convence porque no me ha aclarado las ideas. Resulta que la idea me ha venido a la cabeza al escuchar el Romance de Curro el Palmo de Juan Manuel Serrat.
La duda era que si lo de curro se refería a que el maltratado personaje además de pequeño era manco o si su nombre era Francisco
Le dice burlona...
..."Carita gitana,
cómo hacer buen vino
de una cepa enana".
Y Curro se muerde
los labios y calla
pues no hizo la mili
por no dar la talla.

Porque resulta además que recuerdo de chaval que a una señora le llamaban de apodo La Currilla y le faltaba una mano. Y claro está que en palabrero oficial na, de na, si eres curro o te llamas Francisco, o eres andaluz y guapo pero no eres manco.
Vaya dilema.
Y para completar, me he encontrado, hace pocos días, después de redactar esta entrada con una persona que resultó ser hija de la citada señora. Casualidades de la vida.
Resulta pues que en algunas zonas de La Rioja y Navarra más en contacto con Aragón el vocablo en cuestión tiene el significado de manco alguien al que le falta una mano extendiéndose a la ganadería en relación a la res a la que tiene un solo cuerno. Este vocablo parece bastante comun en lo que fueron territorios del reino de Aragón y Valencia. Al parecer y matizo esto, que aquí no trabajamos con dogmas de fe, ni con eso de científicamente testado, otro palabro que se las trae, es que partiendo del vocablo latino "mancus" imperfecto, o no terminado, por vericuetos a veces desconocidos las palabras y sus signifcados se transforman. Si aplicaramos el sufijo orro a manco qué tendríamos, mancorro Y de Paco (Francisco) Pacorro, pero en otras lenguas romances o incluso en castellano antiguo ese sufijo pudo ser "urro" diciendose mancurro o Pacurro perdiéndose con el tiempo la raíz del nombre original y formándose una palabra nueva. Curro.

Y entonces ¿Por qué si curro tiene el significado de falto de algo o imperfecto se define a alguiencomo curro en el sentido de guapo y majo?
Como este puede ser terreno cenagoso...... dejo la respuesta pa los expertos.

Salú pa tós

viernes, 22 de mayo de 2015

La Cotorra

Andabamos pues de compras Yo y la Mari en uno desos híperes ande venden de todo, de todo menos de lo que ti´ace falta en ese momento . Que quieres jamón d´aquel te te salió tna güeno, pos ná, que ya l´an vendido todo y que como era una oferta...... Ya, dice la María, respingando un poco la naríz, ya. Qu´el otro día me dijo la Maritrini que vino a comprar polvos pa lavar y que resulta que los compró de oferta y que golvió a la semana siguiente y estaban más baratos que cuando los compró. Que te tengo dicho, qu´aquí hay que venir estudiau y con la calculadora en la mano. A mi me se van los ojos tras el chocolate. Oferta tres tabletas 4 euros. La María con to lo cuca q´es coge una sola y me dice. Ay no se´n questás pensando, mira la tableta sola vale 1,28 o sea que si compras tres de una en una pagas 3,84 pero si las compras d´oferta las tres juntas pagas 4 o sea 16 céntimos más. Cagüen laus. Bueno pues vamos a por chorizo. No se me dice, sel de la la tienda del Santi me gusta más pero ha subido el precio, vamos a ver. Llegamos ande´stán los chorizos, la María coge uno, lo mira y lo remira, y me dice ámonos. Se queda un poco seria y me dice No tás dau cuenta que son mas pequeños q´antes? !Anda que no sé pá qué tienes los ojos!. ! Más de un diez por ciento! y amás le han subido el precio. Y tú ¿como lo sabes?. Pues anda que la vez anterior hace años en vez de poner la rastra de 300 gramos que si hubieran sido de 333 tres harían el kilo justo pero la pusieron de 280, y aura con la escusa de ponelas a 4 por kilo l´han bajau a 250, así s´acaba antes y tienes que comprar más, y encima subiendo el precio, pero si los cochos están tiraus de precio...
Y nos vamos a pagar. Al llegar a la fila de caja vemos una cola de gente... Un cordón hace una especie de pasillo y de vez en cuando suena una voz.... "caja num 4 por favor", "caja nun 1 por favor" Caja.......
Yo pregunto a una azafata o mejor una agente de información pa ser modernos. - ¿Y esto?- Es para darles un mejor servicio, así se agiliza el funcionamiento de la línea de cajas y el cliente tiene que esperar menos. Ya. Pa mí es simplemete una cotorra. Paso por la caja y le pregunto a la cobradora, mira que yo soy de los antiguos, ¿cómo sabe la cotorra esa cual es la caja q´está libre? La dependienta pone unos ojos como bandejas de servircamarero y me dice ¿perdón, decía? -que ¿como demonios se entera el aparato ese de que vd tiene la caja libre?- Discúlpeme señor, me responde con un acentoun tanto meloso, nosotras cuando se va a acabar de pasar la mercancía del cliente pulsamos ese botón de aquí y suena por el altoparlante el número de caja que va a quedar libre, así se reparte el trabajo entre las cajeras y ninguna se queda vacia mientras en otra se amontona la gente.
Esta vez no piensa la María, pienso yo, que así se optimiza el flujo de clientes por la línea de cajas y en vez de tener 5 cajeras hacemos la labor con cuatro, que además no están paradas ni un solo momento. Así no se aburren. Y cuestan menos dinero.

róspido: Popularizada por un bloguero (El Hematocrítico) para subrayar la extravagancia de los personajes que integraban el programa televisivo Quién quiere casarse con mi hijo, este término esdrújulo se extendió rápidamente por las redes sociales para definir algo raro y negativo. Así, uno puede sentirse tróspido o tener un día tróspido.

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/1679510/0/nuevas-palabras/2012/trospido/#xtor=AD-15&xts=467263

Tróspido: Popularizada por un bloguero (El Hematocrítico) para subrayar la extravagancia de los personajes que integraban el programa televisivo Quién quiere casarse con mi hijo, este término esdrújulo se extendió rápidamente por las redes sociales para definir algo raro y negativo. Así, uno puede sentirse tróspido o tener un día tróspido.

Ver más en: http://www.20minutos.es/noticia/1679510/0/nuevas-palabras/2012/trospido/#xtor=AD-15&xts=467263

viernes, 15 de mayo de 2015

El sustanciero.

Bueno.... pues resulta que a la tarde tengo que trabajar, y la María, afanosa como pocas m´ha dejau la comida preparada. Ai te dejo las lentejas cociendo, vigilalas pa que no s´agarren. Me voy a la capi a resolver unos asuntos. !y oye! no t´olvides de comprar la pescaaa! Yo voy y me bajo a la pescadería p´aprovechar el tiempo, así mientras se cuecen las lentejas compro la pesca y faena doble. Bajo a la pescadería y pregunto ¿la última? Pues tú, q´acabas de llegar, bueno, la Fausti, pero le guardamos la vez.
La pescatera desliza rauda y veloz el descamador, el cuhillo y la macheta, unos filetes, p´aquí, unas rodajas, p´allá unas sardinas......
Un suave olor se apodera de la pescadería. Las clientas cuchichean los últimos informes de radio cotorra, pues la Conchi, que ha roto con el novio, la Juani, que ya se le nota la tripita... el suave olor va dominando todo y se convierte en un olor a chocarrao bastante intenso. No mes´ocurre otra idea que hacer un chiste, ay, a´lguna se l´está quemando la comida, claro tanto cotorriar......
La pescatera me envuelve el bacalao y me voy pa casa. conforme me acerco a ella el olor a chocarrao aumenta, empiezan las sospechas y mecagüen el as de oros, descubro que el origen de tal olor..... son... !!!!!las lentejas de la María!!!! !que mes´han quemao!!! y que hago yo aura, si no se ni hacer un güevo frito!!!!!....
Por no saber, no se ni como se limpia la cazuela, el olor y el humo, pues abriendo las ventanas s´irá. Pero ¿como limpio la perola?.
Yo me voy a trabajar y ya se calmará el asunto. Cuando regreso a casa m´encuentro de frente a una señora con las manos en jarras y furiosa. A ver salao, cuéntame.
Yo me hago un poco el que no sabe nada sin saber que ella ya lo sabe todo. A ver !pan sin sal! !!explicamé!!! ! Q´ha pasau!!!. Yo con la cabeza gacha, ¿Que quies que pase pues? Pos que m´hay bajau a por la pesca y mes´han quemau las lentejas..... A ver sinsustancia, no t´hay dicho que tuvieras cuidau, q´eran desas lentejas rápidas que se cuecen echando leches? Total que me cayó tol chaparrón y me pilló sin paraguas.
Y claro de tanto oir pan sil sal, caldo sinsustancia... pues me vino a la mente un personaje ya extiguido que iba de casa en casa al que llamaban "el sustanciero".

Cuentan los mayores que antaño había un personaje ambulante que por el módico precio de una perragorda te metía el hueso de un jamón en la cazuela para aromatizar un caldo. Tiempos de hambruna y de tripas sonoras. Andaba el hueso migrando de perola en perola dejando su escaso sabor cual pícaro de Quevedo. De cuando en cuando alguna experta en cocina trataba de embaucar al embaucador con cualquier artimaña para que este mantuviera el hueso más tiempo en el sopero y nuestro personaje al menor despiste o bien se llevaba alguna patata o lo que hubiere a los fondos del chaleco cuando no se llevaba pa la boca alguna cucharada del guiso con el fin de comprobar si tenía suficiente sazón.

A la sazón adjunto este artículo publicado en ABC sevilla hace 72 años.

Y para facilitar su lectura esta es la copia del texto:

EL ALMA DEL ROQUEFORT

El sustanciero era un hombre, que, allá de higos a brevas -porque no todos los días son martes de Carnaval- se iba de casa en casa haciendo oscilar a modo de péndulo un hueso de jamo´n que llevab pendiente de una soga, y decía a grito pelado:
- !Sustancia! ¿Quién quiere sustancia para el puchero?. Traigo un hueso riquísimo.
De vez en cuando una mujer, que ya tenía la olla al fuego, lo llamaba:
- Deme usted una perra gorda de sustancia -le decía- ; pero a ver si me la sirve como es debido. El domingo pasado quitó Vd el hueso demasiado pronto.
-No tenga usted cuidado señora -le respondía el sustanciero-. Ya verá usted que puchero más sabroso le sale hoy.
Y, cogiendo con su mano derecha el cordel al que estaba atado el hueso del jamón, introducía este en la olla, mientras con la mano izquierda sacaba del bolsillo un reloj para contar los segundos que pasaban. supongo que si se hubiera equivocado metiendo unos segundos en la olla el reloj- que tenía al efecto una cadena apropósito- en vez de introducir el hueso, el resultado hubiera sido más o menos el mismo; Pero no se equivocaba nunca, y cuando el reloj marcaba el t´rmino de la inmersión, el sustanciero reclamaba su perra gorda y se iba en busca de nuevos clientes.

Yo la verdad nunca creí que la industria del sustanciero pudiera llegara a ser superada un día por nadie en ninguna parte del mundo, pero ahora según cuenta la revista TIME , le ha salido en américa un competidor que deja tamañíta su memoria.
Se trata de un afortunado mortal que a estas alturas posee todavía un trozo de roquefort auténtico con el que recorre cad día los grandes hoteles y, a la hora del pstre, se lo da a oler a los comensales mediante un estipendio de cincuenta centavos por cabeza. Luego, el buen señor recoge su queso, lo envuelve cuidadosamente en un paño húmedo y lo deposita en una caja bancaria hasta su próxima olfacion.
Esta manera de servir el queso medainte ondas y emanaciones que no disminuyen nunca su volumen se parece en cierto modo, a un tratamiento terapéutico por radio y, en realidad, no se sabe cual de las dos cosas es hoy mas rara ni mas preciosa en el mundo, pero !qué quieren ustedes! Así los gourmets no se ven completamente privados de su queso favorito, y, -hombres que han saboreado siempre sus manjares más con la nariz que con la boca-Ya que no pueden comerlo se permiten , al menos, la enorme voluptuosidad de olerlo.
Despues de todo es en el olor donde está, relmente, el alma de un buen queso, como le de uin buen café o la de un buen cigarro. Lo demás es solo cuerpo, masa, volumen y, en una palabramateria: Materia mas o menos vil , pero materia al fin y al cabo......

Juan Camba ABC Sevilla O2-03-1943

Vivos los hay en todos los sitios pero este del queso ha superado con creces al Lazarillo y al Buscón, ahora como diría alguna que conozco "valiente tonto, y´íba yo pagar por oler un queso, teniendo gratis el aroma cada vez que te quitas las alpargatas"

El Sustanciero es una revista semestral editada por el grupo arqueológico y de costumbres populares de Orgaz (Toledo)

El sustanciero
Sustanciero, utensilio
El sustanciero y otros oficios

La vuelta del sustanciero

Recientemente he hallado esta expresión para llamar a alguien sinsustancia y que la utilizan los jóvenes actuales.
Se trata del vocablo sinsajo.
16. Sinsajo. La literatura juvenil, ese gran pozo de sabiduría para la jerga de nuestros hijos. Este término proviene de la serie de libros Los juegos del hambre. Sinsajo es el tercer libro de la saga. ¿Para que lo utilizan nuestros chavales? Para definir a alguien sin gracia, sin sal.
sinsajo